明けましておめでとうございます。

昨年はワイナリー立ち上げで何かとバタバタしておりました。

本年は『ほんまもんのワイン』にしっかり向き合えるよう、精進して参ります。

 

さて、昨年に仕込んだぶどう達ですが、昔ながらのバスケットプレスを使い、搾汁作業を行いました。

ゆっくり圧をかけていきながら、ぶどうの美味しいところをしっかり抽出できるように。

 

『ほんまもんのワイン』を目指し、常に進化していけるように。

そんな想いでぶどう達と向き合っています。

 

MBA2017はかなり贅沢な味わいになる予感を感じさせてくれています。